أي الأطباق تبقي درجة حرارة الطعام أطول

كيف تقدم طبق ساخن حتى تنتظر الآكل مع الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة؟ يجب أن يكون العرض جميلًا ويحافظ على ثراء الذوق. يمكن تحقيق ذلك إذا التقطت أطباقًا جيدة.

التغذية الصحيحة

الإفطار العائلي والغداء والعشاء هي مناسبة رائعة للالتقاء على طاولة واحدة ، ولا ينبغي أن يفسد أي شيء اللحظة. ماذا يمكن أن نقول عن الاحتفالات! يجب أن تعقد على أعلى مستوى! تقدم المطاعم والمقاهي دائمًا أطباقًا ذات درجة حرارة معينة تقابل معايير الجودة. من سيحب نبيذًا باردًا أو خزفيًا مستقرًا؟ بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الأطباق الرئيسية دافئة ، وإلا فقد تم انتهاك جماليات الوجبة ، وهذا يؤدي أيضًا إلى ثقل في المعدة بعد تناول الطعام. جسمنا يفهم تماما الفرق بين الحساء البارد والساخن.

يجب تقديم الأطباق الساخنة الثانية في المقاهي والمقاصف والمطاعم مع الحفاظ على درجة حرارة 65-75 درجة ، وفي المطاعم 80-90! تتم مراقبة الامتثال للتكنولوجيا بواسطة خدمات خاصة.

التي لوحات تبقي الحرارة جيدا

لقد لوحظ منذ فترة طويلة أنه في وعاء عميق مع الجانبين ، يبقى الطعام ساخنًا لفترة أطول.ولكن أيضا المواد تؤثر بقوة على درجة الحرارة.

• أطباق السيراميك مصنوعة من الطين مختلطة مع إضافات مختلفة في شكل الطباشير والكوارتز والفلسبار. إنه يخضع للتصلب بسبب درجات الحرارة العالية ، لذلك يتم الحصول على بنية مسامية مثيرة للاهتمام. تعد هذه الأطباق رائعة للاستخدام اليومي ، ولكن يجب التعامل معها بحذر ، حيث يتم إيقاف الطلاء الزجاجي عند صدوره. السيراميك تبقي درجة الحرارة تماما.

• خشب قادرة على إبقاء الطعام دافئًا لفترة طويلة جدًا. لا عجب أن الإيطاليين يضعون البيتزا تقليديًا على طبق خشبي مسطح! في المؤسسات الجيدة ، يتم تقديم اللحوم على شجرة ، لأن شريحة اللحم يجب أن تحتفظ بالحرارة الأولية وتبدو شهية.

هذان هما النوعان الرئيسيان من المواد التي يمكنني التوصية بها بأمان.أريد فقط أن أشير إلى أن السيراميك أقل غرابة. سوف تحتاج الشجرة إلى عناية خاصة ، وتستغرق بعض الوقت يمسح بزيت بذر الكتان ويجفف في الفرن. يمكنك غسلها بأداة عادية ، ولكن تأكد من مسحها وتجفيفها جيدًا.

هل من الضروري تغيير خدمتك المفضلة؟

في مؤسسات تقديم الطعام ، يتم تقديم الطعام على أطباق ساخنة.يدرك جميع خبراء المأكولات الجيدة جيدًا أن الحفاظ على قوام وشكل الطبق المطبوخ يعتمد غالبًا على درجة الحرارة. على سبيل المثال ، تفقد عجة الهواء الموضوعة على صفيحة باردة الهواء على الفور ، وتتحول إلى كعكة رقيقة.

إذا كانت أدوات الطهي المنزلية في حالة جيدة ، وبدون شرائح ورقيقة الحجم تمامًا ، فلن تحتاج بالتأكيد إلى التخلص منها وشراء مجموعات جديدة. يمكنك استخدام خدعة ساخنة قبل التقديم:

1. أكواب وأقداحتشطف مسبقا بالماء الساخن.
2. لوحات ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق. عادة ما يكفي الاحترار تصل إلى 80 درجة.
3. إذا سمح المواد، يمكن وضع الأطباق في الميكروويف لمدة دقيقة.
4. يمكنك سكب وعاء من الماء الساخن ووضع اللوحات هناك لمدة 10-15 دقيقة. ثم قم بإزالتها ومسحها.
5. تدعم بعض غسالات الصحون وظيفة التدفئة: مريحة للغاية ولا تحتاج إلى شراء معدات احترافية.

مع لوحات الخزف ، سيكون الأمر أكثر صعوبة ، فهم لا يحبون الماء الساخن والميكروويف وغسالات الصحون!

يتم تقديم السلطات الباردة والآيس كريم ، على العكس من ذلك ، في الكريمات المبردة. يكفي التبريد لمدة 10 دقائق!

من الأفضل استخدام خدمات مختلفة للضيوف ولعشاء المنزل. لكن يجب عليهمليس جمع الغبار في الزوايا البعيدة ، وتظهر بشكل دوري على الطاولة وجلب الفرح.