تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ في الطلب الكبير بين ربات البيوت. إنه آمن للصحة ، يتمتع بفترة خدمة طويلة. المنتجات شعبية خاصة مع أسفل المحفظة.
كبسولة أسفل المقلاة: ماذا يعني ذلك
أسفل الكبسولة ، بمعنى آخر ، طبقات. يمثل صفائح مضغوطة من المعدن.
كثير من الناس يعتقدون أن هذه مجرد أواني ذات قاع سميك. هذا في الواقع ليس هو الحال. لتصنيعها ، لا يتم استخدام مادة واحدة ، ولكن هناك عدة مواد مختلفة: أدوات المطبخ مصنوعة من عدة أنواع من المعادن ، والتي لها الموصلية الحرارية المختلفة. يمكن أن يكون هناك عدة طبقات - من سنتين إلى خمس.
أطباق مصنوعة على أساس شطيرة:
تتكون طبقتان متطرفتان من مادة واحدة ، والجزء الداخلي مصنوع من مادة أخرى. للطبقات العليا والسفلى ، يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ الطبي ، للألمنيوم الأوسط.
في بعض الأحيان يتم تطبيق طبقة المينا على السطح الخارجي من المقلاة. ويتم ذلك لأغراض الديكور. يمكن أن تكون المنتجات ذات ألوان مختلفة ، مع أو بدون نقش. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر المينا حماية إضافية لأواني المطبخ من التآكل والأضرار الميكانيكية. ناقص هذه المنتجات - غير مناسب للمواقد مع موقد الحث.
مساعدة! يؤثر عدد الطبقات على السماكة النهائية لأسفل أدوات المطبخ ، والتي يمكن أن تكون من 5-12 ملم.
لطهي الأطباق العادية ، منتجات بسمك متوسط 6-8 مم مناسبة. إذا كنت تأخذ منتجًا ذو قاع سميك ، فعليك أن تعتاد عليه: إنه مع ارتفاع درجات الحرارة لفترة طويلة ويبرد ببطء. بدون عادة ، يمكنك أن تفسد أكثر من طبق واحد.
أنواع القاع متعدد الطبقات في المقلاة
تُصنع الأطباق متعددة الطبقات باستخدام تقنيتين: التقليدية والكبسولة.
صنع شطيرة التقليدية هي كما يلي:
- أول شيء يفعلونه هو جعل وعاء. القاع مفقود.
- يتم تثبيت طبقة من الألومنيوم على كلا الجانبين مع صفائح الفولاذ المقاوم للصدأ.
- يتم وضع المنتج تحت الصحافة. تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة والضغط ، يتم ربط الطبقات معا.
- باستخدام الآلة ، يتم تشغيل "الشطيرة" الناتجة على جميع الجوانب ، وبعد ذلك يتم توصيلها بقاعدة المقلاة.
المنتج النهائي لديه أسفل مع حدود محددة بوضوح. قطرها أصغر قليلاً من أبعاد قاعدة الأطباق.
الآن هذه الطريقة في الإنتاج تفقد شعبيتها.
يتم إصدار الكبسولة بنفس الطريقة التقليدية. الفرق هو أن المنتج لم تتم معالجته على الجهاز. يتم تثبيت الطبقات أيضًا لبعضها البعض تحت تأثير الضغط وارتفاع درجة الحرارة. لكن قطرها يساوي حجم قاعدة المقلاة. لذلك ، لا تتم معالجة المنتج على مخرطة. الجزء السفلي سيكون واحد مع المنتج النهائي.
مساعدة! تستهلك طريقة تصنيع الكبسولة وقتًا طويلًا ، لذا فإن أدوات المطبخ هذه مرتفعة التكلفة.
مزايا أسفل الكبسولة
عن طريق شراء أطباق متعددة الطبقات ، تلاحظ كل ربة منزل تغييرات كبيرة. مزيج من اثنين من المعادن ذات الخصائص المختلفة يعطي المنتج عددا من المزايا:
- الموصلية الحرارية تتحسن. نتيجة لهذا ، يتم تسخين المنتجات بالتساوي ، مما يحسن من طعم الطبق النهائي.
- يتم تقليل وقت الطهي ، مما يؤدي إلى انخفاض تكاليف الغاز والكهرباء.
- الأطباق عالمية. يمكن استخدامه على كل المواقد ذات السطح الطبيعي ، وعلى الحث.
- الطعام في مثل هذا المقلاة لا يحترق. لذلك ، لا يمكنك استخدام الدهون النباتية والحيوانية. سوف ينتهي الطبق النهائي ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة.
- سطح أواني المطبخ ناعمة ، وهذا لا يسمح بتراكم الأوساخ ، مما يعني أن البكتيريا المسببة للأمراض لن تظهر.
- أسفل الكبسولة يحتفظ بالحرارة لفترة طويلة. الطعام في هذه الأحواض ضعيف ويبقى دافئًا لفترة طويلة.
في الممارسة العملية ، وهذا هو على النحو التالي. على سبيل المثال ، إذا كان لديك غلاية متعددة الطبقات في المنزل ، فلن تحتاج إلى تسخين الماء غالبًا عند شرب الشاي ، لأن الماء سيكون ساخنًا لفترة طويلة. سوف العصيدة المطبوخة في المساء الدفء حتى الصباح.
ميزات التشغيل والرعاية
لكي تستمر الأطباق لفترة طويلة ، تحتاج إلى اختيار المنتجات عالية الجودة فقط ، واستخدامها بشكل صحيح والعناية بها بانتظام.
عند اختيار أواني المطبخ ، يجب تفضيل الطرز المصبوب - فهي أكثر مقاومة للإجهاد الميكانيكي. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى سمك الجدران وأسفلها. يجب أن لا يقل سمك الجدار عن 0.8 مم ، على الأقل - 4 مم.
يشار إلى حقيقة أن المنتج من نوعية جيدة من خلال وجود علامة في أسفل المقلاة. يجب أن يحتوي على معلومات حول حجم المنتج والتركيب المستخدم في تصنيع المادة واسم الشركة المصنعة.
كبسولة عموم هي سهلة الاستخدام. ولكن حتى يتسنى لها إرضاء المضيفة لفترة طويلة ، يجب مراعاة العديد من التوصيات:
- يجب ملء المقلاة على الأقل 2/3 ؛
- يجب أن يكون قطر الجزء السفلي من أواني المطبخ مساوياً لقطر الموقد أو أصغر قليلاً ؛
- يجب وضع وعاء بارد على سطح طبخ مسخن مسبقًا ؛
- إذا تم طهي الطعام على موقد غاز ، فتأكد من أن الحريق لا يسقط على جدران المنتج.
بشكل عام ، الفولاذ المقاوم للصدأ متواضع في الصيانة. ولكن لا يزال هناك بعض النصائح ، التي يمكنك مراقبة حياة أدوات المطبخ بشكل ملحوظ:
- حتى لا تخدش الجزء الداخلي للمنتج ، استخدم ملاعق من السيليكون أو الخشب للطبخ.
- لا تستخدم مساحيق التنظيف لتنظيف الأوساخ الناتجة. سوف جزيئاتها جلخ خدش سطح المنتج. بدلاً من ذلك ، يجب عليك استخدام المواد الهلامية والكريمات لغسل الصحون.
- إذا كان الطعام لا يزال محترقًا ، فيجب غارقة المقلاة في الماء والصابون لمدة 10 دقائق.
- سوف يساعد الليمون على إزالة البلاك الذي ظهر. من الضروري تقطيعه إلى نصفين ومعالجة سطح الأطباق بالكامل بنصف واحد بعناية.
يجب أن تكون المقلاة ذات القاعدة السفلية في مطبخ كل ربة منزل. سوف يقلل من وقت الطهي ، ولن تكون الأطباق الجاهزة لذيذة فحسب ، بل ستكون أيضًا صحية.
ترك تعليقك