منذ العصور القديمة في روسيا قالوا: "يوم الصيف يغذي السنة!". واليوم ، أي مضيفة تحترم نفسها تجعل الاحتياطيات لفصل الشتاء. يمكن زراعة الخضار والفواكه للتجهيزات في حديقتك أو حديقتك أو شراؤها من السوق. كما يتم حفظ منتجات اللحوم.
الحفظ عملية معقدة. كل خطوة من خطواتها مسؤولة. من المهم ليس فقط اتباع الوصفة بدقة لإعداد الفراغات ، ولكن أيضًا للحفاظ على نظافة مثالية في جميع المراحل. وهذا ينطبق على الطعام والأواني. في الواقع ، إذا كانت معالجة الخضروات والفواكه غير كافية أو تم غسل الصحون بشكل سيئ ، فستظل البكتيريا في مكان العمل ، والتي ستتضاعف أثناء التخزين. ستبدأ المحتويات عملية التخمير. قد ينتهي بحقيقة أن الغطاء على الجرة سوف يتضخم وينكسر المنتج المخمر سوف يلطخ كل شيء. حتى لو لم يحدث ذلك وظل الغطاء في مكانه ، فإن تناول مثل هذه المشهيات أو المربى أمر خطير على الصحة - التسمم ممكن. لذلك ، تحتاج إلى تخزين الصبر والوقت والمتابعة الصارمة لجميع مراحل الحفظ.
يحدث التعقيم:
- في الفرن
- في الميكروويف
- في مقلاة
- للزوجين.
- على الغلاية
- في غلاية مزدوجة.
- في طباخ بطيء ؛
- في غسالة الصحون.
قبل اختيار إحدى طرق التعقيم ، من الضروري إعداد البنوك بشكل صحيح لهذه العملية.
هام! تذكر أنه يجب تعقيم العلب قبل ساعتين من الحفظ.
الإجراءات قبل التعقيم:
- تفقد بعناية الأطباق المحددة للرقائق والشقوق. هذا شرط أساسي! سيؤدي وجود أدنى شقوق إلى انفجار الجرة ذات المحتويات الساخنة ، ليس فقط على طاولة المطبخ ، ولكن أيضًا بين يديك. ليس فقط من الممكن إصابة أو حرق ، بل يفسد أيضًا الشغل ، ويتم إعداده بعناية ومحبة.
- من الأفضل ألا تأخذ البنوك مصارف جديدة ، ولكن البنوك المستخدمة بالفعل. هذا الزجاج مقسى بالفعل ، وبالتالي ، أكثر دواما.
- نقاء وسلامة المينا على الأغطية هو أيضا شرط مهم. من الضروري أن تفحص الصدأ عليها. في الأغطية التي يتم التخلص منها والتي يتم لفها باستخدام آلة خياطة ، من الضروري التحقق مما إذا كان هناك شريط مرن في الأخدود الداخلي.
- لغسل الحاويات ، يُنصح باستخدام اسفنجة نظيفة جديدة. ثم يمكنك تركها للاستخدام في المستقبل في الحفظ التالي.
- تحتاج إلى غسل الأطباق بعناية فائقة. في الماء الساخن ، باستخدام الصودا أو المنظفات. خاصة أنك تحتاج إلى الاهتمام بالرقبة ، غالبًا ما تتراكم الأوساخ هناك. لا تنسى أن تغسل جيدا الجزء السفلي من الحاوية. بعد استخدام المنظفات ، اشطفها جيدًا في كمية كبيرة من الماء.
- إذا تم اختيار أغطية قابلة لإعادة الاستخدام ، فيجب غسلها جيدًا. في أي حال من الأحوال ينبغي أن يكون الصدأ.
إنه أبسط وأكثر ملاءمة لتعقيم العلب على إبريق الشاي - لا يلزم استخدام أدوات أو أدوات إضافية. الشيء الوحيد المطلوب هو نشر منشفة المطبخ النظيفة على المكواة بمكواة ساخنة.
مساعدة! أفضل طريقة مناسبة لعدد صغير من العلب ، بحجم 500-700 مل.
خطوات العملية:
- وضعنا غلاية ماء على النار.
- وضعنا جرة على صنبور إبريق الشاي. إذا كان طول الأنف يسمح ، لا يمكنك الاحتفاظ به - فقط تعلقها.
- خيار آخر هو إزالة الغطاء ، وبدلاً من ذلك ، ضع الجرة مع رقبتها لأسفل. يمكن القيام بذلك إذا كان قطر عنق الغلاية يسمح بذلك. يمكنك في وقت واحد تعقيم جرة واحدة على عنق الغلاية ، والآخر على صنبور.
- نضع الأغطية في الماء.
- ننتظر حتى يغلي الماء ويخرج البخار من الفوهة.
- الوقت التعقيم لمدة 2-3 لتر علب 15 دقيقة. لحجم أصغر - 10 دقيقة.
- إذا كان عليك الاحتفاظ بالبنك ، فتأكد من القيام بذلك باستخدام المسامير! سيتم تسخين الحاويات من البخار الساخن بسرعة كبيرة ، ويمكنك حرق نفسك أو إسقاطه.
- يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أن البخار سيدخل الغرفة. تكاثف يتكون من العلبة - بالتنقيط على الموقد أو في مكان قريب.
- بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الأطباق من الغلاية (لا تنس أن تأخذ قفازات الفرن!). وضعنا منشفة مقلوبة رأسًا على عقب. دعها تتدفق.
- يجب غلي الماء المغلي من الغلاية. إزالة الأغطية ووضعها على منشفة.
أطباق للحفظ جاهزة. الفراغات الناجحة!
ترك تعليقك